موس الشوكولاتة من إعداد الشيف إيرينا ميندونسا

تقدم الطاهية إيرينا ميندونسا من مانشستر (المملكة المتحدة) موس الشوكولاتة الأصلي الذي يجمع بين الطابع القوي للشوكولاتة الداكنة وخفة زيت الزيتون.

المكونات:

150 جرام من الشوكولاتة الداكنة، ويفضل أن تكون 75%.
50 جرام زيت زيتون
50 جرام سكر
5 بيضات

طريقة التحضير

1. أولاً، توضع الشوكولاتة على شكل قطع في وعاء وتذوب في وعاء فوق حمام مائي.
2. في هذه الأثناء، افصل بياض البيض عن الصفار واخفقه حتى يتماسك مع إضافة قليل من الملح. يُخفق على سرعة عالية حتى يصبح البياض قاسيًا ويشكل قممًا عند رفع المضرب.
3. بمجرد أن تبرد الشوكولاتة المذابة، يُضاف زيت الزيتون والسكر وصفار البيض ويُخلط جيدًا.
4. قم بطي بياض البيض برفق مع رفع الشوكولاتة باستخدام ملعقة. يجب أن يكون الخليط ناعمًا.
5. يُقسّم الموس بين الفيرينات ويُبرّد لمدة
2 ساعة على الأقل.


يمكنك الاستمتاع بموس الشوكولاتة مع زيت الزيتون بإضافة قليل من فلور دي سيل!

الشيف إيرينا ميندونسا

@muxima_food